Hvis jeg havde tid….ville jeg….eller….måske….

“At undgå spild i storkøkkenerne giver mulighed for at indføre økologiske fødevarer i måltidsproduktionen til gavn for alle”.

Seminaret om kostregistrering på Rosenlundcenteret i Snejbjerg samlede den 6. marts ca. 35 ansatte i kommunens storkøkkener, der blev vidne til et inspirerende seminar med selvstændig konsulent Marianne Overvad fra virksomheden Sund Viden. 

Seminaret var startskuddet til et toårigt projekt i Herning Kommune, der har til formål at afdække mulighederne for at omlægge til økologi i køkkenerne. Og rent faktisk gennemføre en økologisk omlægning.